antipasti
Edamame
€ 7sale maldon, togarashi giapponese.
Insalata Wakame
€ 8insalata di alga wakame marinata con sesamo.
Insalata Mix
€ 16pesce, avocado, cetrioli, sesamo, pomodoro, olio, basilico.
Arancino
€ 18Arancino di baccalà e patate con maio giapponese.
Ceviche
€ 18Tonno, gambero, salmone, ricciola
Crudo mix
€ 382 pz scampo, 2 pz gambero, 1 ostrica, 2 pz gunkan, 2 pz nigiri, mini ceviche.
bao
Bao salmone 2 pz
€ 12bao al vapore ripieno con salmone marinato in salsa ponzu, pasta kataifi
Bao tonno 2 pz
€ 14bao al vapore ripieno di tartare di tonno, brie scottato, salsa miso
Bao polpo 2 pz
€ 14bao al vapore ripieno di polpo, salsa lime, porro
Bao wagyu 2 pz
€ 16bao al vapore, ripieno con carne wagyu, salsa dello chef, pasta kataifi
Bao special
€ 18bao al vapore colorato, pescato del giorno o maiale, salsa dello chef
tempura
Tempura mix 8 pz
€ 22zucchine, melanzane, gamberi, kataifi, salsa teriyaki, sesamo
tempura di gamberi 4 pz
€ 18gamberi in pasta, salsa agrodolce, sesamo, teriyaki
tempura di gamberi 4 pz
€ 18gamberi in pasta con mandorle, teriyaki
Tempura Kataifi 4 pz
€ 18gamberi in pasta kataifi, guacamole spicy mayo, salsa togarashi
Tempura di verdure 4 pz
€ 12verdure di stagione
ravioli
Raviolo Astice 4 pz
€ 18Raviolo Kobe 4 pz
€ 20Raviolo Special 4 pz
€ 22tartare di carne, tartufo, salsa tartufo, salsa teriyaki
tataki
Tataki salmone 5 pz
€ 16salmone, sesamo, salsa teriyaki, salsa piccante, patate dolce, erba cipollina.
tataki salmone flambe 5 pz
€ 18salmone flambe, burrata, salsa mango, teriyaki, croccant, frutti di bosco.
Tataki tonno 5 pz
€ 18tonno, sesamo, salsa teriyaki, salsa tartufo, porro.
tataki special
€ 18pescato del giorno, salsa dello chef.
tartare
Tartare tonno
€ 20tonno, avocado, salsa miso, salsa togarashi.
Tartare salmone
€ 18salmone, avocado, sale maldon, salsa ponzu, alga nori, ikura
Tartare Gambero Rosso
€ 22gambero rosso di mazara, pesto di basilico, sale, pepe, burrata, tobiko rosso.
tartare special
€ 20pescato del giorno.
tacos
Tacos tonno 2 pz
€ 14tonno, pomodoro, cipolla rossa, peperoni, lime.
Tacos salmone 2 pz
€ 14salmone, salsa al tartufo, burrata, erba cipollina.
Tacos special 2 pz
€ 16wagyu, porro croccante, salsa dello chef.
tacos gambero
€ 16gambero in pastella, salsa tartufo, burrata, croccante.
gunkan
Gunkan flambè 2 pz
€ 8salmone, philadelphia, pistacchio.
Gunkan salmone spicy 2 pz
€ 8salmone, salsa spicy.
Gunkan tonno spicy 2 pz
€ 8tonno, salsa spicy.
Gunkan Wagyu 2 pz
€ 8wagyu, sweet chili, salsa teriyaki.
carpaccio
Carpaccio Mix
€ 26salmone, tonno, ricciola, gambero, salsa ponzu, pesto di basilico, erba cipollina, tobiko verde.
Carpaccio salmone
€ 20salmone, erba cipollina, tobiko rosso, olio al tartufo.
Carpaccio tonno
€ 24tonno, olio al basilico, sale maldon.
Carpaccio ricciola
€ 22ricciola, salsa dello chef.
carpaccio spigola
€ 22spigola, salsa yuzu, quinoa soffiata, tobiko rosso.
carpaccio special
€ 45salmone, tonno, ricciola, spigola, gambero, scampo, salsa dello chef.
nigiri
Nigiri salmone 2 pz
€ 6Nigiri tonno 2 pz
€ 8Nigiri ricciola 2 pz
€ 8Nigiri gambero rosso 2 pz
€ 10Nigiri Wagyu 2 pz
€ 12Nigiri scampi 2 pz
€ 10sashimi
Sashimi Mix 16 pz
€ 28salmone, tonno, ricciola, spigola.
Sashimi salmone
€ 12Sashimi tonno
€ 14Sashimi ricciola
€ 14Kaleido Sashimi
€ 60tonno, salmone, spigola, ricciola, gambero rosso, scampo porcupine, ostrica gillardeau.
rolls cotti
Pompeo Roll
€ 20gambero in tempura, top salmone, cipolla rossa caramellata, kataifi, mayo giapponese, pistacchio.
Gargallo Roll
€ 20gambero, philadelphia, top salmone scottato, spicy mayo, salsa teriyaki, porro, lime.
Belvedere Roll
€ 26tartare di wagyu, avocado, top wagyu scottato, porro, salsa dello chef.
Maestranza Roll
€ 22gambero in tempura, foglio rosa, philadelphia, mayo giapponese, kataifi, teryiaki.
Matteotti Roll
€ 20salmone cotto a bassa temperatura, philadelphia, sesamo, cipolla croccate, salsa teriyaki.
Graziella Roll
€ 20salmone, philadelphia, fragola, pistacchio, salsa teriyaki.
Maniace Roll
€ 26ricciola in tempura, avocado, top wagyu scottato, salsa al tartufo, perlage di tartufo.
al mercato roll
€ 14zucchina, carota, avocado, alga wakame, mandorla, pistacchio, teryiaki.
rolls crudi
Lungomare Roll
€ 22tonno, tartare di gambero rosso, sesamo, lime, arancia.
dione roll
€ 20tonno, sesamo, avocado, guacamole, crumble di nachos, spicy mayo.
Duomo Roll
€ 22tonno, tartare di gambero rosso, top di tonno, salsa al tartufo, perlage di tartufo.
come nicola
€ 22tartare di tonno, top salmone scottato, mayo giapponese, katayifi.
Cavour Roll
€ 22scampo porcupine, burrata, top di gambero rosso, mandorle, kataifi.
fontana roll
€ 26gambero rosso, avocado, burrata alla rucola, ricci, olio al mandarino.
ortigia roll
€ 24tartare di ricciola, top gambero rosso, mayo giapponese, ikura, salsa yuzu.
Verga Roll
€ 20salmone affumcato, top salmone scottato, salsa erba cipollina, ikura, quinoa soffiata.
Fortevigliena roll
€ 24tartare di wagyu, top wagyu, salsa sweet chili, patata dolce.
Aretusa Roll
€ 22tartare di tonno, mango, tobiko rosso, mayo lime, alga wakame, teryiaki.
calarossa Roll
€ 22tartare di salmone, top scampo, mayo giapponese, sesamo, tobiko rosso, wakame.
kaleido roll
€ 22foglia colorata, salmone, tonno, top gambero rosso, philadelphia, kataifi.
